Жульен в булочках

Сегодня мы с вами приготовим жульен в булочках с курицей с грибами в оригинальной подаче! В качестве кокотниц, которые используют для запекания жульена в традиционном рецепте, у нас выступят вкусные булочки для бургеров. Тем самым мы получим не только сочный, вкусный и ароматный жульен в булочках с грибами и курицей, но и съедобные хрустящие хлебные горшочки. По этому рецепту жульен в булочках можно сравнить с каким-нибудь королевским бутербродом, его удобно брать с собой для перекуса, но лучше всё-таки подавать жульен в булочках в духовке, как и любую другую горячую закуску, после запекания, то есть в горячем виде.

Для приготовления жульена в булочках с курицей и грибами в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: круглые булочки для бургеров, куриное мясо, грибы шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, сливки 10% жирности, мука пшеничная, мускатный орех, вода, соль, чёрный молотый перец.

Куриное филе или куриное бедро отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Достаём куриное мясо из бульона, снимаем его с кости, также удаляем кожицу, а само мясо нарезаем небольшими кубиками.

Грибы очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, на нём слегка обжариваем нарезанный лук.

Добавляем к луку шампиньоны.

Обжариваем грибы с луком, помешивая, около 3 минут. В процессе обжаривания грибы нужно посолить и поперчить по вкусу.

Не снимая сковороды с огня, добавляем к грибам с луком нарезанное вареное куриное мясо.

Заливаем грибы с куриным мясом сливками. Доводим сливки до кипения.

Посыпаем содержимое сковороды пшеничной мукой.

На медленном огне прогреваем основу жульена, пока соус не загустеет. В конце приправляем смесь куриного мяса и грибов в сливочном соусе натёртым мускатным орехом.

Снимем сковороду с плиты.

Теперь подготовим булочки. Для жульена нам понадобятся булочки не сладкие, круглые. Булочки для бургеров подойдут идеально. Срезаем с каждой булочки крышечку и ложкой извлекаем мякиш так, чтобы стенки и дно имели примерно одинаковую толщину.

Начиняем подготовленные булочки грибами и куриным мясом в соусе.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Раскладываем сыр на булочки с начинкой.

Выкладываем нафаршированные булочки в форму для запекания. Сюда же можно положить и срезанные с булочек верхушки - получатся хрустящие крышечки для наших жульенов.

Запекаем жульен в булочках в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Жульен в булочках готов!

Подавайте оригинальный жульен в булочках в горячем виде.

Жульен в булочках с курицей и грибами - это не только вкусное, но и эффектное в подаче блюдо. Всем рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!