Зеленое ризотто с грибами — замечательное итальянское блюдо, у которого существует масса вариантов приготовления, так же как у пасты. Это ризотто почти вегетарианское, единственное, в этом случае должен быть овощной бульон.
Блюдо само по себе очень сытное, поэтому лучше всего его употреблять с салатом из зеленых овощей.