Нет ничего лучше, чем домашняя энчилада! Ведь можно начинить эти блинчики своей любимой начинкой.

Ты едва ли вообще замечаешь,
Когда я пытаюсь показать тебе,
Что песня эта написана для того,
Чтобы ты не делала то, что должна,
Например, не вставала утром рано,
Быть может, поспим лучше вдоволь,
Я испеку тебе банановых оладий,
И мы притворимся, что уже выходные…
- Джек Джонсон

Если вы обожаете морковный пирог, тогда эти блинчики просто созданы для вас - легкие, пышные, с тертой морковью, политые сверху глазурью из творожного сыра.