Прозрачный и нежирный холодец с кусочками мяса. Варите его заранее, поскольку варка занимает 6 часов и нужно еще время, чтобы холодец застыл.

Студень из телятины лучше всего подавать вместе с картофелем. Прекрасное блюдо для закуски.