Солянка сборная домашняя

Каждая хозяйка непременно имеет в своём арсенале проверенный и любимый рецепт приготовления домашней сборной солянки, и это не удивительно, ведь рецептов приготовления этого популярного наваристого супа солянки существует немало! В нашей семье сборная домашняя солянка мясная по предложенному рецепту пользуется большой популярностью уже не один год и получается она всегда вкусной, ароматной и сытной, а маслины, каперсы и долька лимона, добавляемые уже при подаче отдельно в каждую тарелку, придают особую изюминку этому блюду!

Для приготовления домашней солянки сборной по этому рецепту нам понадобится картофель, репчатый лук, морковь, томатная паста, копчёный куриный окорочок, ветчина, сарделька, полукопченая колбаса, курица (окорочок или другая часть, чтобы было мясо на кости), вода, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло (или подсолнечное рафинированное), лавровый лист, чеснок.

Также для подачи к супу солянка нам понадобится лимон, каперсы, маслины без косточек.

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в неё курицу, ставим на сильный огонь и продолжаем варить на медленном огне под крышкой до полной готовности мяса.

Пока курица варится, картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Когда куриное мясо будет полностью готово, закладываем в кастрюлю картофель, а курицу достаём. Продолжаем варить после закипания бульона на медленном огне.

У отваренной курицы отделяем мясо от костей.

Также подготавливаем копчёный куриный окорочок- отделяем мясо от костей. Желательно использовать окорочок домашнего копчения.

Ветчину нарезаем небольшими брусочками.

Сардельку (без сала и сыра) очищаем от оболочки нарезаем полосками.

Колбасу также очищаем от оболочки и нарезаем полосками.

Лук и морковь чистим. Морковь натираем на мелкой тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту.

Добавляем в сковороду нарезанные ветчину, сардельку и колбасу.

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты. Снимаем сковороду с плиты.

Пока мы готовили зажарку, картофель сварился. Бульон солим по вкусу.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.

Также добавляем мясо, снятое с отварной курицы, и мясо копчёного окорочка.

Доводим солянку сборную до кипения и варим на медленном огне 8-10 минут.

Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем чеснок в солянку.

Также добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец.

Вновь доводим суп солянку до кипения, провариваем на медленном огне 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Через 5 минут лавровый лист достаём, а ещё через 10 минут настоявшуюся наваристую домашнюю солянку можно подавать к столу!
При подаче в каждую порцию солянки добавляем маслины без косточек, каперсы и дольку лимона.

Солянка сборная мясная по-домашнему готова. Приятного аппетита!