Крем-фреш

Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не менее 30 %, похожий на сметану. Крем-фреш, действительно, очень похож на сметану, он нежный, имеет насыщенный сливочный вкус и лёгкую кислинку, присущую практически всем кисломолочным продуктам. Его можно смело использовать вместо сметаны, к примеру, подавать к борщу или в качестве заправки или соуса ко вторым блюдам. Крем-фреш также хорош с выпечкой, на десерт. Универсальный продукт! Для того, чтобы приготовить крем-фреш, нам понадобятся жирные сливки, не менее 30% жирности. В качестве закваски используется кефир, который можно заменить на пахту. Но кефир, конечно же, доступнее! Сама процедура приготовления вкуснейшего кисломолочного продукта элементарна, от вас не потребуется много усилий, но подождать конечный результат всё-таки придётся. Так что не теряйте время- смело готовьте, пробуйте и наслаждайтесь! :)

Для того, чтобы приготовить крем-фреш, вам понадобится всего два ингредиента- жирные сливки 33% жирности и кефир 2.5% жирности.

Сливки комнатной температуры переливаем в чистую банку.

Вливаем в сливки кефир.

Перемешиваем сливки с кефиром.

Накрываем банку крышкой (не закрываем, а именно накрываем!) или фольгой. Оставляем так банку со сливками при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки банку закрываем плотно крышкой и ставим в холодильник ещё часов на 8. В холодильнике крем-фреш станет более густым и достигнет окончательной зрелости.

Крем-фреш готов!

Крем-фреш получился идеальным- густым, с бархатным сливочным вкусом и лёгкой кислинкой!

Как вариант подачи на завтрак: крем-фреш со свежевыпеченной булкой, цитрусовым конфитюром и горячим чаем.

Обязательно попробуйте приготовить крем-фреш в домашних условиях- это легко, доступно и в результате очень вкусно!

Приятного аппетита!