Сметанный крем
| Категория | Десерты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 20 мин | Способ | Классический |
| Порция | 1 | ||
 Пятница, 20 июля 2018
| Подписаться |
Описание рецепта
Сегодня приготовим вкусный и достаточно популярный крем для торта из сметаны. Какой бы жирной сметана не была, во время взбивания её с сахаром или сахарной пудрой консистенция сметаны будет становится всё менее и менее плотной. Поэтому прежде всего сметану следует отвесить. О том, как отвесить сметану, подробнее было описано в кулинарном совете по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=1331907. В последующем, во время вбивания уже отвешенной сметаны, крем получится мягким, гладким и шелковистым, но он не будет вытекать во время промазки коржей торта. Сметанный крем подойдёт для промазки бисквитных коржей, медовика, да в принципе, любой торт с таким кремом будет вкусным. А ещё такой сметанный крем можно подавать в креманках с фруктами и ягодами как самостоятельный десерт!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5,09 г Жиры 10,25 г Углеводы 32,3 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 34 нравится
| 400 г |
| 150 г | ||||
| 1 щеп. |
Для приготовления сметанного крем нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сахарная пудра, ванильный сахар или ванилин.
| 400 г |
Сметану предварительно нужно отвесить. Подробнее об этом процессе можно узнать из совета по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=1331907 . Отвешенную значительно загустевшую сметану перекладываем в миску.
Взбиваем сметану миксером 2-3 минуты, до лёгкой пышности.
| 150 г |
Теперь всыпаем в сметану сахарную пудру. С сахарной пудрой сметанный крем получится более нежным, не будет попадаться сахарных кристалликов как в случае с сахаром (если крем недовзбить).
| 1 щеп. |
Также всыпаем ванилин или ванильный сахар, который сделает сметанный крем ароматным.
Взбиваем крем миксером долго, минут 8.
Сначала крем будет жидковатым, но чем дольше его взбивать, тем он будет становится гуще.
В итоге получится сметанный крем такой консистенции, что в нём будет стоять ложка, т.е. достаточно плотный для промазки коржей торта.
Для украшения тортов или капкейков такой крем не пойдёт, он не будет держать форму долго. Это крем для промазки или же самостоятельный десерт, который можно подавать в креманках.
Крем из сметаны готов.
Теперь сметанный крем можно использовать для промазки коржей торта.
Медовик с таким простым и вкусным сметанным кремом просто шикарный.
Приятного аппетита!
