Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой

В этом рецепте вы не только узнаете как вкусно запечь куриные фрикадельки с цветной капустой, но и познакомитесь с приготовлением соуса бешамель в домашних условиях. Белый соус Бешамель - один из основных соусов французской кухни, он отлично подходит ко многим горячим блюдам из мяса, рыбы или овощей, а также идеален для запеканок, лазаньи и мусаки. Также можете использовать его как приправу к различным горячим блюдам или для лазаньи и запеканок.
Также в данном рецепте можно вместо цветной капусты использовать брокколи, а вместо курицы взять любой другой фарш. Но конечно самые нежные фрикадельки будут из куриного фарша.

Для приготовления нам понадобятся капуста цветная, куриное филе, яйцо куриное, молоко, репчатый лук, соль, сыр твердый, мука пшеничная, сливочное масло, мускатный орех, лавровый лист, прованские травы и приправа для курицы.

Наливаем молоко в небольшую миску или кастрюльку, ставим на огонь.

Добавляем в миску смесь сухих трав и соль.

Луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Добавляем в молоко лук, лавровый лист. Слегка размешиваем приправы.

Доводим молоко до кипения, выключаем плиту и оставляем молоко остывать и заодно настаиваться, пропитываться ароматом добавок. Перед приготовлением соуса процеживаем молоко через сито.

Луковицу чистим и измельчаем, добавляем к фаршу. Солим.

Также к фаршу добавляем яйцо и приправу для курицы.

Цветную капусту разбираем на отдельные соцветия, моем и бланшируем. Для этого кипятим воду. Опускаем цветную капусту в кипяток, даём воде снова закипеть и варим 3 минуты.

После чего воду с капусты сливаем.

Готовим соус. Растапливаем на сковороде сливочное масло.

Добавляем в него муку. Интенсивно помешиваем деревянной лопаточкой или ложкой примерно 1 мин.

Небольшими порциями добавляем процеженное молоко, все время продолжая мешать, чтобы не было комочков. Доводим до кипения, провариваем 2-3 минуты и выключаем.
Густоту соуса всегда можно подкорректировать добавлением горячего молока.

В форму для запекания выкладываем цветную капусту.

Формируем из фарша небольшие фрикадельки, выкладываем их между соцветиями цветной капусты.

Заливаем капусту с фрикадельками соусом.

Посыпаем сверху натёртым сыром и ставим в духовку.

Запекаем до румяной корочки при температуре 180 градусах С. В зависимости от особенностей духовки на это уходит 30-40 минут.

Наши куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой готовы. Подаём блюдо горячим.

Приятного аппетита!