Йогуртовый кекс с маршмэллоу

Готовим вкусный кекс на фруктовом йогурте с кусочками маршмэллоу в тесте! Благодаря йогурту кекс получается нежным, влажным, ароматным, а кусочки жевательного зефира (маршмэллоу) придадут ему дополнительную изюминку. В готовом кексе маршмэллоу вы не увидите- под влиянием температуры зефиринки растают, образуя пустоты с виднеющимися следами от них, но их волшебный аромат останется, перейдёт в тесто. Если вы используете маршмэллоу крупного размера, то их следует нарезать на кусочки поменьше. Также рекомендую брать маршмэллоу не белого, а розового или другого цвета, или же цветной микс, чтобы кекс в разрезе выглядел нарядно!

Для приготовления йогуртового кекса с маршмэллоу нам понадобятся следующие ингредиенты: фруктовый йогурт, куриные яйца, сахар, масло подсолнечное рафинированное, пшеничная мука, разрыхлитель, маршмэллоу.

Отмеряем сахар и пересыпаем его в большую миску.

В миску с сахаром разбиваем четыре куриных яйца.

Взбиваем миксером яйца с сахаром до увеличения массы в несколько раз. Вливаем фруктовый йогурт и взбиваем смесь миксером минуту.

Затем в полученную массу вливаем подсолнечное рафинированное масло и взбиваем всё ещё несколько секунд.

Пшеничную муку вместе с разрыхлителем всыпаем в смесь сахара, яиц, йогурта и масла.

Замешиваем однородное тесто с помощью венчика. Тесто получится не густым.

Добавляем в тесто маршмэллоу. Если у вас маршмэллоу большие, то предварительно жевательный зефир нужно нарезать на кусочки поменьше.

Вмешиваем силиконовой лопаткой или ложкой маршмэллоу в тесто до их равномерного распределения.

Прямоугольную форму для выпечки кекса выстелаем пергаментом для выпечки и перекладываем в неё тесто.

Выпекаем йогуртовый кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

Йогуртовый кекс с мармшмэллоу готов.

По желанию поверхность остывшего йогуртового кекса можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Подавайте кекс на йогурте на десерт, с холодными или горячими напитками.
Приятного аппетита!