Кутабы с мясом
| Категория | Пироги |
Кухня | Азербайджанская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 10 |
| |
 Воскресенье, 1 октября 2017
| Подписаться |
Описание рецепта
Готовим кутабы с мясом (или гутабы) - азербайджанские пирожки, которые жарятся на сухой сковороде. Очень вкусные, сочные и ароматные. Начинку для кутабов с мясом делают только говяжью или баранью. В фарш обязательно добавляют бараний жир (за неимением берут масло). Репчатый лук не нарезают ножом, потому что он не успеет приготовиться - его натирают на терке или измельчают мясорубкой или блендером. Тесто для кутабов с мясом раскатывают до прозрачности, а начинку буквально размазывают очень тонким слоем. Кутабы с мясом на сковороде могут быть разного размера - от полуметра до половины ладони.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 12 г | | 120 мл |
| 80 г | | 250 г |
| 30 г | | 0,2 г |
| 10 мл | | 15 г |
Шаг 1:
Чтобы приготовить кутабы азербайджанские с мясом возьмите говяжий фарш, бараний жир (или масло), репчатый лук, соль, перец, муку и воду.
Шаг 2:
Сначала приготовьте тесто для кутаб с мясом: в полстакана воды добавьте соль.
Шаг 3:
Просейте муку (около полтора стакана).
Шаг 4:
Замесите однородное тесто, положите его в пакет.
Шаг 5:
Займитесь фаршем. Возьмите говяжий фарш.
Шаг 6:
Натрите на терке репчатый лук (1/2 шт.).
Шаг 7:
Шаг 8:
Добавьте свежемолотого черного перца.
Шаг 9:
Шаг 10:
И еще положите в фарш масло (в идеале бараний курдючный жир).
Шаг 11:
Тесто раскатайте в тонкие лепешки.
Шаг 12:
На одну половину выложите мясную начинку - размажьте ее.
Шаг 13:
Прикройте второй половинкой теста и защипите края.
Шаг 14:
Излишки теста можно обрезать по краю.
Шаг 15:
На сухой толстостенной сковороде жарьте кутабы с мясом в двух сторон, можно под крышкой.
Шаг 16:
Готовые горячие кутабы с мясом складывайте стопочкой, промазывая сливочным маслом.
Шаг 17:
Подавайте кутабы азербайджанские с мясом к горячему сладкому чаю.
Шаг 18:
Кутабы с мясом на сковороде азербайджанские готовы! Приятного чаепития!
и 196 нравится
