Морковный пирог

Готовим потрясающий морковный пирог - сочный, ароматный, с большим количеством моркови в тесте! Морковный пирог, приготовленный по этому рецепту, действительно вызывает восторг даже у тех, кто не понимает присутствие овощей в сладких блюдах. А моркови, скажу я вам, именно здесь предостаточно! Чего не скажешь о муке - на весь пирог понадобится всего 50 грамм пшеничной муки, остальная часть - это миндальная и ореховая мука. Но сказать, что в итоге в пироге доминирует вкус орехов или моркови сложно, выпечка имеет свой, ни с чем не сравнимый вкус, которым можно наслаждаться от первой до последней крошки.

Для приготовления вкусного морковного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: морковь сырая, пшеничная мука, грецкие орехи, миндальная мука, разрыхлитель, соль, масло подсолнечное рафинированное, куриные яйца, сахарная пудра.

Необходимое количество миндальной муки пересыпаем в миску. Миндальную муку можно использовать как тёмную (приготовленную из неочищенного миндаля), так и светлую. Также миндальную муку можно приготовить в домашних условиях, руководствуюсь инструкцией по ссылке https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=180400.

К миндальной всыпаем пшеничную муку.

Сюда же всыпаем разрыхлитель.

Теперь нам необходимо подсушить на сухой сковороде ядра грецких орехов, дать им остыть и затем, воспользовавшись блендером или кухонным комбайном, превратить орехи в ореховую муку. Всё это можно и даже лучше сделать заранее. Получившуюся ореховую пудру пересыпаем в миску с миндальной мукой, пшеничной мукой и разрыхлителем.

Далее к соединённым сухим ингредиентам всыпаем щепотку соли.

Теперь миндальную муку, пшеничную муку, ореховую пудру, разрыхлитель и соль перемешиваем.

В другую миску разбиваем куриные яйца.

Всыпаем к яйцам сахарную пудру.

Венчиком или миксером взбиваем яйца с сахарной пудрой до получения однородной яичной смеси.

Теперь частями вливаем яичную смесь в миску с сухими ингредиентами, венчиком замешивая тесто.

В это тесто вливаем подсолнечное рафинированное масло. Снова вымешиваем тесто до однородности.

Морковь чистим и натираем на мелкой тёрке. Для удобства я воспользовалась кухонным комбайном.

Перекладываем натёртую морковь в ореховое тесто.

Перемешиваем. В итоге получится достаточно густое как для обычного пирога тесто, но так и нужно!

Форму небольшого диаметра смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в подготовленную форму тесто для морковного пирога.

Выпекаем морковный пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Готовый морковный пирог освобождаем от формы, остужаем на решётке, посыпаем сахарной пудрой.

Морковный пирог готов к подаче.

Подавайте сочный и очень вкусный морковный пирог на десерт, нарезав порционными кусочками.
Приятного аппетита!