Салча
| Категория | Заготовки и соленья | Кухня | Турецкая кухня |
| Время | 1 час 10 мин | Способ | Классический |
| Порций | 8 | ||
 Среда, 17 сентября 2014
| Подписаться |
Описание рецепта
Салча - это паста из болгарского перца, обязательно красного цвета. Паста добавляется практически во все блюда наравне с томатной пастой. Она имеет насыщенный оранжево-красноватый цвет и выраженный аромат. Прекрасно вписывается в соусы, заливки и вносит свои легкие и сладкие нотки. И заготовив такой пасты впрок, вы теперь с легкостью можете приготовить большинство блюд турецкой кухни, в состав которых входит томатная паста и салча. Пробуйте и экспериментируйте в удовольствие!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 0,83 г Жиры 2,36 г Углеводы 4,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 20 нравится
| 2 кг |
| 1 шт. | ||||
| 1 ст. л. |
| 50 мл |
Для приготовления салчи нам понадобятся перец болгарский красный, перец острый, масло подсолнечное или оливковое, соль.
| 2 кг | ||
| 1 шт. |
Перцы очищаем от семенной части.
Выкладываем их на противень.
И запекаем их при температуре 190 С до легкого обугливания. У меня на это ушло 20 минут.
Такой перец сразу же раскладываем по целлофановым пакетам.
Плотно завязываем и оставляем остывать.
После таких процедур у перца легко отходит тоненькая пленочка, которую мы и снимаем.
А чистую мякоть опускаем в чашу блендера.
Взбиваем все до однородности на слабой скорости.
Выливаем в кастрюлю.
| 1 ст. л. |
Добавляем соль.
| 50 мл |
Выливаем подсолнечное или оливковое масло.
Доводим салчу до кипения и варим на среднем огне буквально пару минут.
Затем сразу же разливаем ее по сухим стерильным банкам, закупориваем.
Переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного охлаждения.
Храним до востребования.
Вкусной вам зимы!
