Томатный соус с луком и чесноком

Предлагаю вашему вниманию один из рецептов заготовки томатного соуса на зиму. Мне он нравится за свою структуру, насыщенность и аромат. Хорошо подходит к мясным блюдам, поэтому легко украсит ваш праздничный стол. Этот соус в конце приготовления вы можете перетереть через сито или взбить в блендере, но я предпочитаю его оставлять с кусочками лука и чеснока. Необычно и вкусно. Угощайтесь!

Для приготовления томатного соуса с луком и чесноком нам понадобятся помидоры, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, сахар, соль, лавровый лист, перец черный горошком, перец красный молотый.

Для начала измельчаем лук.

Пассируем его в небольшом количестве подсолнечного масла.

Отдельно,с помощью погружного блендера, пюррируем чеснок.

Добавляем его в лук и тушим все вместе на слабом огне 10 минут, накрыв крышкой.

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Добавляем в них пережаренные овощи.

И варим на среднем огне в течении 30 минут, периодически помешивая.

Затем добавляем специи.

И варим еще 15 минут. Готовый соус, при желании, можно взбить блендером. Но тогда еще раз доведите его до кипения.

И горячим разлейте по сухим стерильным банкам.

Банки закупориваем, переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного остывания.

Храним соус в прохладном месте до востребования. Вкусной вам зимы!