Ленивая ачма
| Категория | Выпечка | Кухня | Грузинская кухня |
| Время | 50 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Воскресенье, 30 июня 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Этот сырный пирог носит такое название благодаря тому, что в его основе, помимо сыра двух сортов, имеется готовый тонкий лаваш, соответственно, тесто готовить самим не нужно, весь процесс приготовления не занимает много времени, а ачма получается очень сочной, многослойной и похожей на оригинал! Этот рецепт идеально подходит для приготовления ачмы в домашних условиях, хотя ачма и не будет аутентичной. Зато получится вкусно и очень, очень сыыыыыыыырно!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 11,11 г Жиры 10,16 г Углеводы 19,28 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 206 нравится
| 2 шт. |
| 250 мл | ||||
| 2 щеп. |
| 2 щеп. | ||||
| 140 г |
| 140 г | ||||
| 280 г |
Для приготовления ленивой ачмы нам понадобится тонкий лаваш, сыр фета, твёрдый сыр, куриные яйца, кефир, чёрный свежемолотый перец, соль.
| 2 шт. | ||
| 250 мл | ||
| 2 щеп. | ||
| 2 щеп. |
В глубокой миске соединяем куриные яйца и кефир. Добавляем соль и чёрный свежемолотый перец.
Взбиваем яично-кефирную смесь венчиком до однородного состояния.
| 140 г |
Фету нарезаем кубиками.
| 140 г |
Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.
| 280 г |
Из лаваша вырезаем два круга такого же диаметра, как форма для запекания, и один диаметром больше.
Всего понадобится два тонких больших лаваша по 140 грамм каждый.
Оставшиеся обрезки лаваша нарезаем кусочками среднего размера.
Выкладываем кусочки лаваша в миску с яично-кефирной смесью, перемешиваем, отставляем на время в сторону.
Большой круг лаваша выкладываем в разъёмную форму для выпечки диаметром 24 см. Края должны быть высокими.
Посыпаем дно небольшим количеством тёртого сыра.
Выкладываем на сыр один круг лаваша диаметром поменьше. У нас ещё остаётся один такой же круг лаваша, который понадобится нам в конце.
Посыпаем лаваш твёрдым сыром и выкладываем половину кубиков феты.
Сверху выкладываем замоченные в яично-кефирной смеси кусочки лаваша, разравниваем. Вся смесь не впитается в лаваш, оставляем её, не выливаем сейчас на лаваш.
Вновь посыпаем твёрдым сыром и выкладываем кубики оставшейся феты.
Теперь подворачиваем края нижнего лаваша внутрь пирога, накрываем его оставшимся кругом лаваша.
Выливаем остатки кефирно-яичной смеси, посыпаем пирог оставшимся тёртым твёрдым сыром.
Выпекаем ленивую ачму в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Слегка остывший пирог перекладываем на плоское блюдо. К столу можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде- будет вкусно в любом случае!
Приятного аппетита!
Кстати, а вместо обычного лаваша можно использовать сырные лепешки? Или будет слишком "сырно"? ))