Домашний кетчуп

Уже не один десяток лет самые различные кетчупы вносят разнообразие в самые скучные блюда. Мясо, бутерброд, становятся ярче и вкуснее, различные рагу, супы - все можно разнообразить с помощью кетчупа. А пицца вообще немыслима без него! Поэтому каждой хозяйке нужен хороший и проверенный рецепт. Конечно, у каждого свои предпочтения и мы ищем именно свой. Этот кетчуп больше пряный, нежели острый, с легкой сладостью. Для его приготовления я взяла помидоры темного цвета, которые называются Черный принц, но вы можете взять любые другие. Вкусных вам экспериментов!

Для приготовления домашнего кетчупа нам понадобятся помидоры, красный лук, чеснок, острый перец, коричневый сахар, уксус, черный перец молотый, соль, корица.

Помидоры нарезаем на кусочки, высыпаем в кастрюлю.

Варим на слабом огне в течении часа.

В это время измельчаем лук.

Измельчаем острый перец.

И чеснок.

Затем все измельченные ингредиенты опускаем в помидоры.

Вливаем уксус.

Всыпаем сахар, соль, перец.

Все перемешиваем и тушим еще час. Затем снимаем с огня и даем остыть.

Остывшую массу взбиваем в блендере на низкой скорости до однородности.

Возвращаем обратно в кастрюлю, добавляем корицу. И доводим до кипения.

Горячий кетчуп разливаем по стерильным банкам, закупориваем.

И оставляем под одеялом верх дном до полного охлаждения.

Приятного аппетита!